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Xàbia · Alicante
Caleidoscopio
Fragmentos del paisaje de la Marina Alta, elementos, ingredientes y memorias que, al girar, se transforman.
Temporada 2026
La casa
La luz entre palmeras, el silencio de sus caminos y la calma de la terraza también forman parte de la experiencia.
Abrimos el 27 de julio de 2011
Alberto Ferruz
Cocina
Nació en Cariñena en 1984. Pasó por Martín Berasategui y por Taillevent, en París, antes de abrir BonAmb.
Cristina Prados
Sala
Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala en 2022.
Trayectoria
- 2011Abrimos el 27 de julio
- 2013Primer Sol Repsol
- 2013Primera estrella MICHELIN
- 2015Segundo Sol Repsol
- 2016Segunda estrella MICHELIN
- 2019Tercer Sol Repsol
- 2021Premio Louis Roederer de Verema al mejor tratamiento del vino
- 2022Cristina Prados, Mejor Directora de Sala
Temporadas
- 2018Cabotage
- 2019Trueque
- 2020Vents
- 2022L’encesa
- 2023Pesqueres
- 2024Fustes
- 2025Memorabilia
- 2026Caleidoscopio
La bodega
Restaurante con mejor tratamiento del vino del año 2021, Premio Louis Roederer de Verema.
Catas
Cada edición, una bodega invitada: sus vinos y una propuesta gastronómica creada para la ocasión.
Próximas catas
Experiencias
Eventos
El restaurante en exclusiva para su evento privado.
Tarifas empresa
Propuestas a medida para su equipo y sus clientes.
Catering exclusivo
Nuestra cocina, en su evento.
Bono regalo
Llega en PDF al momento y vale doce meses.
- Experiencia BonAmbImporte a elegir
- Menú Fragmentos para dos310 €
- Menú Caleidoscopio para dos370 €
- Fragmentos con maridaje para dos550 €
- Caleidoscopio con maridaje para dos650 €
Visítanos
Dónde
Carretera de Benitachell, 100
03730 Xàbia, Alicante
Aparcamiento propio y puntos de recarga para coches eléctricos.
Cuándo
- Jueves y domingo13:00 – 14:30
- Viernes y sábado13:00 – 14:30
19:30 – 21:00 - Lunes a miércolesCerrado
Horas de llegada a la mesa. En invierno cerramos por descanso; la temporada 2026 empezó el 13 de febrero.
Reservas
Al reservar se piden los datos de la tarjeta: solo se cobran 50 € por persona si se cancela con menos de 12 horas o no se viene. Grupos de 8 o más, con adelanto.